＜材料 2人分＞
かぼちゃ 450g、ココナッツミルク 1缶(400g)、あずき 適宜
 
＜作り方＞
①かぼちゃは種を取り、ラップをして電子レンジに8分ほどかけて一口大に切りる。ラップをして、さらに5分ほど電子レンジにかけて柔らかくする。＊トッピング用に5㎜角くらいのさいの目も切っておく(1人分3～4個）
 
②ミキサーに入れ、ココナッツミルクを足し、かぼちゃのツブツブ感が残るくらいにミキサーにかける。
 
③器に盛り、あずきを添えてかぼちゃをトッピングする。