＜材料 1人分＞
かぼちゃ 100g、薄力粉 30g
 
＜作り方＞
①かぼちゃは種とワタを除き、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで約8分加熱する。やわらかくなったら、熱いうちにフォークの背などで皮ごと細かくマッシュする。
 
②①に薄力粉を加え、なめらかにまとまるまで混ぜる。べたつくようなら薄力粉（分量外）を足して調整する。
 
③まな板に取り出して15㎝の棒状に伸ばし、1.5㎝幅に切る。フォークの背を押し当てて溝をつける。
 
④鍋に湯を沸かし、沸騰したら③を入れ、1分ほど茹でる。浮き上がってきたらざるに上げ、器に盛る。
 
⑤茹でたてのところにバター、オリーブオイル(各大さじ1)をからめ、お好みでパルメザンチーズ、パセリを振る。