＜材料　4人分＞
かぼちゃ(スライス）300g、にんにくの薄切り 2片、黒いりごま 小1、ローズマリー 2枝、ローリエ 2枚、りんご酢(または酢) 1/2カップ、揚げ油、オリーブオイル、塩、砂糖
 
＜作り方＞
①揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かぼちゃを入れて揚げ、軽く色づき火が通ったら取り出して油を切り、バットに並べる。
 
②鍋ににんにく、オリーブオイル1/4カップを入れて弱火にかけ、香りが立ったらローズマリー、ローリエ、りんご酢、塩小さじ1/2、砂糖大さじ2を入れて混ぜ合わせ、砂糖が溶けたら火を止め、熱いうちに①に加える。
お好みで黒ごまをふる。

☆すぐに食べてもOK。
☆保存容器に入れ、冷蔵庫で３〜４日間保存可能。