＜材料 4人分＞
かぼちゃ 200g、卵黄 1/2個分、砂糖 20g、バター 30g、バニラエッセンス 2～3滴、生クリーム 大2、卵黄 1/2個分（つや出し用）、くるみ 20g

 
＜作り方＞
①かぼちゃは種を取り、ラップをして8分ほど電子レンジにかけ、柔らかくしてから皮をむいて一口大に切る。さらに5分ほどラップして電子レンジかけ熱いうちにマッシュする。皮は飾り用のヘタを4つ作る。くるみは刻んでおく。
 
②鍋に弱火でバターを溶かし、砂糖、かぼちゃ、生クリームを加えて混ぜながら加熱、ひとまとまりになるまでさらに練りながら加熱する。
 
 ③火を止めて卵黄、バニラエッセンス、くるみを加えて混ぜる。
 
④ ③を4等分にし平たく丸を作り、バターナイフの背で切り込みを入れてかぼちゃ型にし、卵黄を表面に塗ってオーブントースターで焼き目をつけ、ヘタをつける。