＜材料 2人分＞
かぼちゃ 200g、卵 1個、豆乳 80cc、ナツメグ 少々、醤油 小さじ2/1、塩胡椒 少々、パセリ 適宜

＜作り方＞
①かぼちゃは種を取り、ラップをして電子レンジに約3分ほどかけて柔らかくする。5㎜幅にスライス、さらに半分に切って食べやすい大きさにし、再びラップをして電子レンジに8分ほどかける。
 
②ボールに卵を割ってほぐし、豆乳、ナツメグ、醤油、塩胡椒でソースを作る。
 
③耐熱皿にかぼちゃを敷き詰めるように並べ、ソースをまんべんなくかける。
 
④オーブントースターで約5分、表面に焦げ目がつくまで焼く。
 
⑤パセリをふりかける。