かぼちゃのスコーン

 
＜材料　8個分＞
・かぼちゃ　300g
・小麦粉　250g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・塩　小さじ 1/2
・バター　60g
・砂糖　50g
・牛乳　120ml
・レーズン 20g
・シナモンパウダー　小さじ1/2
・牛乳（表面に塗る用）　適量
 
＜作り方＞
①かぼちゃは電子レンジで約10分加熱し、軽くマッシュする。
②小麦粉とベーキングパウダーと塩を合わせてふるう。
③室温においてやわらかくしたバターを１cm角に切って、②に加え指先で潰しながら混ぜ合わせる。
④かぼちゃ、塩、砂糖を混ぜ合わせたら、牛乳を加えて軽く混ぜ合わせる（粉が混ざる程度で良い）。
⑤スコーン生地を平たく２cmの厚さにし、丸型6cmのクッキー型、もしくはセルクルで円状にくりぬいて、クッキングペーパーを敷いたオーブントレーに並べる。
⑥ 牛乳をはけで塗り、かぼちゃの種をのせて、180℃のオーブンで20～25分焼く。
 
※スコーン生地を2cmの厚さにするときに、上から押しつけ過ぎずに成型するのがさっくりしたスコーンを作るポイントです。